Hvordan lage Arabaşı-suppe, en av suppene som er spesifikke for Yozgat-kjøkkenet? Hva er trikset med Arabaşı-suppe?
Arabaşı suppe ingredienser:
1 hel kylling
2 skjeer mel
2 skjeer smør
2 ss chilipasta
2 skjeer salt
Slik lager du Arabaşı-suppe:
Kok kyllingen og riv den i stykker. Reserver vannet til suppen. Stek melet i smør. Tilsett hvitløk og fortsett å steke. Etter å ha tilsatt kyllingbuljongen du har reservert, bland den og la den koke. Tilsett kylling og salt, kok en stund på svak varme.
Sentralt punkt:
Suppens spesialitet er at den ikke spises med brød, men ved å svelge deigen sammen!
God appetitt!
