Før du tilbereder en biff, er det viktig å få informasjon om hvilket kjøtt som kan være den beste biffen. Det beste biffkjøttet fås fra kalvekjøtt. Det er også svært viktig at kjøttet er hentet fra økologisk fôrede dyr. På denne måten vil biffen få en myk konsistens som tilberedes mye lettere.
Hvordan lage biff?
Kjøtt valgt fra lårregionen til kalvekjøttet er det beste valget for biff. Etter å ha valgt riktig biffkjøtt, må kjøttet være klart for tilberedning. For å oppnå dette er det viktig å vaske og marinere kjøttet. Kjøtt må vaskes under rennende vann. Vasking med ikke-varmt, kaldt og rennende vann sikrer at kjøttet blir renset.
Etter at kjøttet er vasket, skal det marineres med ønsket krydder og olivenolje. Denne applikasjonen gir et betydelig positivt bidrag til smaken av kjøttet. Marineringsprosessen bør påføres i minst 2 timer. Men jo lengre tid, jo bedre smaker kjøttet.
Stek og pannebiff matlaging
Biff er en mat som kan tilberedes i panne. Det er imidlertid også mulig å tilberede biffer i ovnen, om ønskelig. En ikke-brennbar og ikke-klebende stekepanne bør foretrekkes for å steke biffer i pannen. Marinert kjøtt tas over i en varm panne og stekes forfra og bak. Ved å tilsette økologisk olivenolje i pannen kan du gjøre biffen mykere. Faktisk vil det å lukke et lokk på pannen under tilberedning hjelpe kjøttet til å koke uten å miste saften.
Ulike metoder brukes til å tilberede biffer i ovnen. Det er gunstig å tilberede biffen med tomatsaus slik at den ikke tørker ut i ovnen. Til dette rives noen få tomater. Å tilsette en spiseskje smeltet tomatpuré til den revne tomaten bidrar til å oppnå en mer intens farge.
Det er mulig å øke smaken ved å tilsette noen hvitløksfedd i tomatsausen. Bland denne blandingen med olivenolje og tilsett krydderne du ønsker. Og smør det på biffen. 30 minutter med tilberedning i en forvarmet 200 graders ovn vil gjøre biffen klar til servering.
