Å tilberede nyrene myk og velsmakende avhenger av noen triks. Disse detaljene må være kjent før tilberedning av nyrer.
Hvordan lage nyre?
Nyren har et lag med membran på seg. Det er veldig viktig å rengjøre denne membranen før matlaging. For enkel rengjøring av membranen er det fordelaktig å holde nyren i varmt vann i noen minutter etter vask. På denne måten vil membranen enkelt skilles fra nyren og vil bli skrellet og rengjort uten problemer.
Etter at nyremembranen er rengjort, bør den vaskes grundig. På dette stadiet er det en viktig detalj å ikke la nyrene ligge i vann i lang tid. Ellers kan nyrekjøtt stivne og være vanskelig å tilberede. Av denne grunn kan du vaske nyrene under vann og fortsette til kutteprosessen.
Ved kutting av nyren bør man passe på å kutte tynne og små biter. Selv etter at nyren er hakket, kan det tilberedes litt eddikvann. Hakkede nyrer drysset med eddikvann gir en mykere tilberedningsmulighet.
Hvordan tilberede kalve-lam nyre i en panne og på grillen?
Kalvekjøtt og lam nyrer er forskjellige fra hverandre. Lammenyre er mykere enn biffnyre. Og det ville vært hensiktsmessig å bruke kortere koketid for lammenyrer. Overkokte nyrer vil bli seige og vanskelige å spise. Det er nødvendig å ta hensyn til denne detaljen i matlaging.
For å koke nyrene i pannen, trengs en middels løk, flere grønne løk og hvitløk. Etter å ha hakket alt dette materialet fint, er det første trinnet å tilsette olivenolje i pannen og steke materialet. Etter at løken og hvitløken er stekt, tas hakkede nyrer på den og stekingen fortsetter.
Du kan også legge til noen få finhakkede grønne paprika i pannen på siste trinn i oppskriften. Som krydder kan du tilsette hvilken som helst mengde sort pepper, chilipepper, salt, timian og mynte. Etter at krydder og grønn pepper er tilsatt pannen, fortsett å steke en stund. Når nyrene er myke og kokte, fjern fra varmen. Og server mens den er varm med salat og ris.
For å tilberede nyrer på grillen er det tilstrekkelig å legge nyrene på grillen etter at de er vasket og rengjort. Det at grillen er godt oppvarmet er trikset med denne oppskriften.
