Rå kjøttboller, en av de tradisjonelle smakene i landet vårt, er ikke bare en mat, men også en lidenskap for de som elsker smerte. I tillegg til dens utallige fordeler, vet vi også at det er en ydmyk mat med tanke på materialene som brukes til å lage den.
Vi lyttet til historien om denne uimotståelige smaken, som dateres tilbake 4000 år, fra Veysi Akıncı, styreleder i Ziyafet Çiğköfte, en av de mest selvhevdende aktørene i Çiğköfte-sektoren med sine produkter spredt til 65 provinser i Tyrkia.
Historien til Çiğ Köfte er basert på kong Nemrut
I Adıyaman, hjemlandet til rå kjøttboller, blir den legendariske historien om denne praktfulle smaken fortalt som følger: «Kong Nemrut, kongen av en gammel sivilisasjon i Adıyaman-regionen, brakte Hz. Han bestemmer seg for å brenne Abraham fordi han bare tror på én gud. Med ordren gitt til folket hans, samler han alt veden og trestykkene i kongeriket på et stort torg. Det var ikke noe ved til matlaging i husene og det var forbudt å gjøre opp bål. Hz. Veden og vedbitene samlet på torget for å brenne Abraham er den eneste ilden som kan tennes.
Folket samlet trestykker på torget i flere dager etter ordre fra kongen. En jeger som ikke var klar over denne ordren fordi han jaktet på fjellet, tok med seg hjorten han hadde jaktet på til huset sitt og ba kona om å koke den. Den forteller om medkongens forbud mot å tenne bål. Jegeren adlyder også den desperate ordren. Jegeren skiller høyre bakbein på hjorten og knuser den med en fin stein. Ved å tilsette bulgur, pepper og salt elter han dem grundig sammen med det knuste kjøttet. Det ryktes at rå kjøttboller først ble laget av denne jegeren og hans familie.»
En mat med bulgur som råstoff er neppe usunn
Veysi Akıncı fortsatte å kommentere emnet, "Sig-kjøttboller er en ekstremt sunn mat. En matvare hvis råmateriale er bulgur er sannsynligvis ikke usunn. Rå kjøttboller inneholder alle fordelene med bulgur. Faktisk er fordelene med smerte for menneskekroppen åpenbare. Idrettsutøvere, de som følger et diettprogram og til og med de som har ulike plager bruker våre produkter med ro i sinnet på grunn av deres mettende funksjon.
I tillegg, mens rød pepper supplerer menneskekroppen med vitamin A og C, har den også en kolesterolsenkende effekt. Leger understreker hele tiden at inntak av bitter reduserer risikoen for hjertesykdommer.» Fordi det er en så sunn mat, mottar vi et stort antall franchise- og masterfranchiseforespørsler fra utlandet. I denne sammenheng fortsetter forhandlinger med investorer i forskjellige regioner og land i verden, spesielt i Europa og nabolandene. Målet vårt er å spre rå kjøttboller, født i Adıyaman, til hele verden med en forskjell fra bankett og ikke å frata verden denne fantastiske smaken.»
