Hvis du ikke har tid til lunsj på grunn av konstant travelhet, delte vi 3 enkle lunsjoppskrifter som du kan tilberede raskt. Spesielt de som har hatt en stressende periode bør absolutt prøve disse praktiske og næringsrike oppskriftene! Hvis du ikke kan spise måltidene laget i kafeteriaene eller hvis du ikke har tid, kan du lage disse oppskriftene med enkel og sunn mat. Her er 3 enkle lunsjer for stressede mennesker...
Sandwich med egg avokado salat
4 porsjoner Materialer: -8 store egg -1/3 kopp majones - Et halvt glass yoghurt naturell -1 ss sennep -1 spiseskje sitron -3 ss hakket fersk persille -2 ss hakket fersk basilikum -Salt -Svart pepper -2 ts kapers -3 stangselleri -1 haug med grønn løk -1 avokado -8 skiver grovt brød -1 stor tomat -1 stort blad salat Hvordan gjøres det? -Kok først eggene over middels varme og dekk til. Bløtlegg i varmt vann i 10 minutter. -Skyll eggene i kaldt vann og tilsett dem for å avkjøles helt. Skrell deretter og overfør til en beholder. - I en liten bolle, visp sammen majones, yoghurt, sennep, sitronskall, sitronsaft og eddik. -Tilsett dill, persille, basilikum, salt og pepper. - Hell blandingen over eggene og tilsett kapers, selleri, grønn løk og til slutt avokado. -For å lage smørbrød legger du omtrent en fjerdedel av eggesalaten på et stykke brød. -Fyll med tomater, salat og et annet stykke brød. - Gjenta dette for de resterende smørbrødene. Grillet halloumi og urtet tomatsalat Materialer: -1 kilo tomater - Et halvt glass sitronsaft -Salt - Nykvernet sort pepper -Ekstra virgin olivenolje -5 stykker halloumi ost -5 basilikumblader -2 ss finhakket persille Hvordan gjøres det? -Forvarm grillpannen over middels varme. -Legg tomatene på et serveringsfat og press sitron på. - Tilsett salt og pepper. - Pensle grillen med olje, og tilsett deretter halloumiostene. begge sider av osten Kok i 1 minutt, snu til den er varm. -Legg det på tomatene og bland salaten med olivenolje. - Dryss over basilikum og persille. Server nå. Kalkunkjøttboller med zucchininudler Materialer: -1 ss ekstra virgin olivenolje -1 finhakket søt løk -2 hakket hvitløk -1/4 kopp nyhakket persille -3 ss revet parmesanost -3/4 ts kosher salt -1/2 ts nykvernet sort pepper - 2 rensede brystkalkuner Til pastaen: -3 pund spiralkuttet zucchini -1/2 ts kosher salt -2 kopper av hvilken som helst ferdig saus du ønsker -Parmesanost til pynt Hvordan gjøres det? Til kjøttbollene: -Forvarm ovnen på 180 grader. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie og smøre. - Varm olivenoljen i en panne på middels varme. Tilsett løken og til den mykner i ca. Stek i 5 minutter. - Tilsett hvitløk og fres i 1 minutt til. - Overfør blandingen til en middels bolle og la den avkjøles. - Bland persille og parmesan. Tilsett salt og pepper. -Lag blandingen til kuler og legg dem på det tilberedte stekebrettet. - Stek i ca 15-20 minutter til kjøttbollene er gjennomstekt. -For zucchinipastaen; La zucchinien og saltet stå i en bolle i 5 minutter. - Kok opp saltet vann i en stor kjele. Bløtlegg zucchinien i vann i 1 minutt. -Sett dem i kjelen for å koke. -Del zucchininudlene i 4 tallerkener og legg kjøttbollene på dem. -Dekk til med saus etter eget valg og pynt med parmesanost. God appetitt.
