Vi deler denne deilige kjøttoppskriften med deg som sprer og absorberer duften av alt det tilberedes. Du kan enkelt lage denne delikatessen hjemme, som er laget av kalveskank og kjent som en italiensk rett ved å ta navnet Osso Bucco. Her er Osso Bucco-oppskriften...
Ingredienser: (for 4 personer)
4-5 stykker kalveskank skåret i 3 cm tykkelse
-1 håndfull hvitt mel
-Oliven olje
-2 bokser hakkede tomater
-2 gulrøtter, i terninger
-2 selleri
-2 poteter
-2 løk
-6-8 fedd hvitløk
-3-4 bladselleri
-1 laurbærblad
-1 glass buljong
-10-12 sorte pepperkorn
-Salt
-1 appelsin
-1 haug persille
Hvordan gjøres det?
-Tørk kalveskankbitene i mel. Stek skankskivene som du har oljet og melet til de blir mørke, og la det ferdige kjøttet hvile.
– I samme panne steker du først løken til den blir gul. Tilsett 5-6 av hvitløkene i løkene og stek til du lukter det.
-Tilsett gulrøtter og selleri, dekk til lokket og stek videre i 5-6 minutter. Lukk lokket og la dem koke sakte på lav varme i 5-6 minutter.
-I mellomtiden legger du kjøttet i et stekebrett som er 8-10 cm dypt og passer til kjøttet ditt.
-Tilsett bladselleri, laurbær og sorte pepperkorn. Legg løkblandingen over kjøttet og tilsett potetene.
-Hell tomatene, tilsett buljongen, tilsett salt etter ønske. Lukk lokket på brettet og stek i 3 timer i ovnen som du begynte å varme opp for en halvtime siden.
- Finhakk appelsinskallet, persille og resterende hvitløk.
-Ved servering, bruk dype tallerkener og hell en sjenerøs mengde saus ved siden av hvert kjøttstykke sammen med gulrøtter, poteter og selleri.
- Pynt med appelsinblanding.
God appetitt.
