Vil kostholdet mitt gå i stykker hvis jeg spiser en skje med is? Bør jeg foretrekke den lette, eller er frukten mer uskyldig? Iskrem er en av de mest elskede dessertene. Det konsumeres rikelig, spesielt i sommermånedene. Selv om vanlig iskrem er den mest produserte typen i verden, finnes det mange varianter fra sjokolade til kjeks, fra frukt til nøtter. I tillegg er de som er laget av redusert eller fullstendig skummet melk, de som er tilberedt med vegetabilske oljer i stedet for melkefett, iskremer spesielt utviklet for hjerte- og diabetespasienter, og myke iskremer som bør konsumeres umiddelbart på markedet. Under iskremproduksjonsprosessen, melk, ikke-fettholdig tørrstoff av melk, smaksstoffer som sukker, glukosesirup, stabilisator, emulgator, vegetabilsk olje eller melkefett, matvarer som sjokolade, kakao, frukt, nøtter, karamell, sahlep , naturlige og naturidentiske smaker brukes.
Ernæringsmessig verdi av iskrem
Iskrem er en dessert med høy næringsverdi. I tillegg til protein og karbohydrater inneholder den vitaminene A, B, C, D, E og mineraler som kalsium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, jern og sink. Det er et mer næringsrikt valg sammenlignet med andre desserter. Kaloriverdien til iskrem er mye lavere enn andre bakverksdesserter laget av mel og sukker. 100 gram melkeis inneholder ca 190 kalorier. En normal kjegle er omtrent 20 kalorier.
Gjennomsnittlig 148 mg i 100 gram melkeis. kalsium, 115mg. fosfor, 63 mg. natrium, 181mg. kalium, 0,1 mg. jern, 440 IE vitamin A, 0,21 mg. Vitamin E, 0,21 mg. Vitamin B2 og 0,1 mg. Det er niacin.
Tilberedning og lagringsforhold
Den viktigste saken som må vurderes er om isen er tilberedt i henhold til helse- og hygieneregler. Melk er et godt miljø for vekst av mikroorganismer. Av denne grunn må iskrem lages av pasteurisert melk. Det kan være risiko for 'Salmonella' i iskrem som ikke er produsert eller lagret under hygieniske forhold. I tillegg bør iskrem kjøpt fra upålitelige steder eller gateselgere kontaktes med forsiktighet. Det skal ikke overses at kjøleskapene som inneholder pakket og merket iskrem er kalde nok og fungerer. Det er av stor betydning å bruke tilsetningsstoffer og fargestoffer som er i overensstemmelse med Food Codex under produksjon, å utføre pakking og merking omhyggelig, og å overholde kjølekjeden i post-produksjonsdistribusjon.
De som legger merke til formen deres
Hvis du bryr deg om vektkontroll, kan du velge lette iskremer. Dermed tar du et lavkalorivalg med redusert fett og sukker. Men å legge karamell- eller sjokoladesaus, fløte, hasselnøtt eller pistasjpartikler på toppen av det, og si "Jeg spiser lett iskrem uansett", vil øke kaloriene til din uskyldig utseende iskrem med minst 75-100 kalorier.
ANTALL OG FREKVENS
2 kuler lett is = 1 porsjon frukt
3 skjeer vanlig is = 1 brødskive + 1 glass melk + 1 porsjon frukt.
Is kan legges til det daglige kostholdet 2-3 ganger i uken. Det viktige her er å stille inn frekvens og mengde. Jo høyere smak, jo høyere kalori- og fettinnhold. Ikke glem å lese etikettinformasjonen før du kjøper iskrem. Frukt og melk inneholder vanligvis mindre fett, men valget er ditt...
HISTORIE TIL IS
Den romerske keiseren Nero var kjent for sin kjærlighet til halsen så vel som sin kriger. Mens han så på gladiatorkampene, ville han belønne krydderne som tilbød ham deilig mat. En av smakerne fylte snøen han hadde samlet fra toppen av fjellet i en container. Han la honning og forskjellige fruktbiter på den og presenterte den for keiseren. Nero elsket denne maten, som han aldri hadde smakt før. Dagen etter sendte han sin hær av slaver for å samle snø. Han fikk tilberedt historiens første is ved å helle honning og knust frukt på snøen. Denne metoden fra romerne brukes fortsatt i noen landsbyer i Anatolia. Den eneste forskjellen er at de prøver å fange den smaken ved å blande snøen med melasse.
