fruktkjøtt; De er delene av celleveggen til planter som ikke absorberes i fordøyelsessystemet, men som har mange fordeler for organismen.
Masse, fiber; De er delene av celleveggen til planter som ikke absorberes i fordøyelsessystemet, men som har mange fordeler for organismen. Siden det ikke fordøyes og absorberes i kroppen vår, får vi ikke en kalori fra fruktkjøttet. Fiber er svært viktig og nødvendig for å opprettholde helse og forebygge noen alvorlige sykdommer, spesielt tykktarmskreft. De er hovedelementene i medisinsk ernæringsterapi. Siden mat rik på fiber er mat som inneholder mange vitaminer og mineraler på en balansert måte, er et kosthold rikt på fiber faktisk en indikator på en sunn livsstil. En diett med mye fiber reduserer overdreven kaloriinntak og forhindrer fedme, forebygger eller behandler forstoppelse. Fedme, hjertesykdommer, type 2 diabetes og kreftforekomst er lav i samfunn som er rike på fiber.
Fiberen som tas med mat når tykktarmen uten å bli fordøyd i fordøyelsessystemet. En voksen, sunn menneskelig tarm inneholder rundt 100 billioner bakterier. De aller fleste av disse bakteriene er gunstige, det vil si probiotiske bakterier, mens en svært liten mengde er skadelige bakterier. Når skadelige bakterier overgår de fordelaktige, begynner ulike helseproblemer å dukke opp. En sunn tarmflora er direkte proporsjonal med hvor mye fiber du inntar. Probiotiske bakterier danner en beskyttende rustning på tykktarmsveggen, forhindrer absorpsjon av giftstoffer og gjør immunsystemet sterkt mot sykdommer.
Daglig fiberforbruk på 25-30 g er tilstrekkelig for å beskytte helsen.I nyere publikasjoner, 30 g for kvinner og 38 g for menn. fiberinntak anbefales. Overdreven forbruk på mer enn 50-60 gram har imidlertid også noen ulemper. Det kan redusere absorpsjonen av essensielle mineraler for livet som kalsium, jern, sink og føre til insuffisiens.
Matgruppene med høyest fiberinnhold er belgfrukter som linser, kikerter og tørkede bønner. Deretter følger fullkornsprodukter og oljefrø som valnøtter, mandler, grønnsaker og frukt.
Måter å øke fiber i kosten;
- 1. Inntak av belgfrukter to ganger i uken bør ikke neglisjeres.
- 2. Inntak av spiselige grønnsaker og frukt med skall støtter tilstrekkelig fiberinntak.
- 3. Spis 4-5 porsjoner grønnsaker og frukt om dagen.
- 4. Når du koker grønnsaker som kan spises rå, bør du passe på å spise dem rå.
- 5. Hel hvete, rug, grovt, brunt brød bør foretrekkes i stedet for hvitt brød.
- 6. Brun pasta, fullkornsris eller bulgur bør foretrekkes.
- 7. Man bør passe på å lage og tilberede all slags mat med ulike grønnsaker.
- 8. I stedet for fruktjuice bør selve frukten inntas.
- 9. Man bør passe på å konsumere 1 ss havrekli per dag.
Kostholdsekspert Bahar DEMİRKIRAN
Sopp: Mat, medisin eller gift
