Dilara Koçak
Fastende mennesker møter rundt 13-14 timer med sult. I løpet av denne fasteperioden synker blodsukkeret. Hvis folk ikke står opp for suhoor, starter blodsukkernedgangen tidlig på dagen og når lavere verdier.
Av denne grunn bør prinsippet om liten og hyppig fôring brukes for å balansere blodsukkeret. Måltider kan ordnes som sahur, iftar, mellommåltid.Når sahur tas, bør man velge matvarer som vil ligge lenge i magen og som ikke forårsaker plutselige endringer i blodsukkeret. Grønnsaksretter med kjøttdeig eller kornsupper, grovt brød, ost med lite salt, frukt og mye vann bør ikke glemmes.
Veldig salt og krydret mat bør ikke spises i sahur. Tilstrekkelig vann bør konsumeres på sahur.
Spesielt delikatesseprodukter, bakverk og søtsaker, som spises under navnet iftar, forårsaker vektøkning hos fastende mennesker. Avhengig av vektøkningen kan det være en økning i blodlipider og blodtrykk. Pølser, salami, pastrami og lignende produkter er i den matvaregruppen det er risikabelt å spise på grunn av det høye innholdet av mettet fett.
Iftar kan startes med vann, suppe, ost, oliven, dadler eller tørkede aprikoser. Varm suppe er den beste maten for en start. De med tarmproblemer kan tilsette naturlig fiber i suppene sine, eller de kan også velge grovt brød.
Det skal bemerkes at dessertene som skal spises etter måltidet ikke er deigete og stekte, og melkeaktige desserter bør ikke konsumeres. Güllaç, som har blitt symbolet på Ramadan, er den best egnede desserten, melkeaktig dessert kan spises 1-2 ganger i uken. Det er imidlertid bedre å spise det 2 timer etter iftar, ikke umiddelbart etter måltidet.
Faste er ikke en vekttapmetode.
Faste er for friske mennesker. Det er ikke en vekttapmetode. Mangel på bevegelse og nedgang i stoffskiftet gjør det vanskelig å gå ned i vekt. Det er feil for personer med fedmeproblemer å se denne perioden som en diettmulighet. Å være sulten hele dagen bremser stoffskiftet, noe som gjør det lettere for maten som tas å bli fet. Under Ramadan har folk en tendens til å være inaktive. Av denne grunn avslutter de som ikke passer på å spise nok og balansert under Ramadan denne måneden med å gå opp i vekt.
EKSEMPELMENY FOR IFTAR OG SAHUR
Suhoor
2 skiver rug- eller fullkornsbrød eller 2 pitabrød i palmestørrelse
1 skive mager, saltfattig ost eller egg
tomat-agurk-persille-pepper
3 tørkede aprikoser eller 1 porsjon frisk frukt
1 øse linse eller grønnsakssuppe el
liten tallerken med grønnsaker
2-3 glass vann
Noen dager kan bare 1 kopp kokt makaroni spises med ost eller yoghurt. Det kan være et godt alternativ for sahur ved å legge til grønn salat eller pålegg tomat-agurk.
Det bør ikke glemmes å drikke 2-3 glass vann.
Iftar
masse vann
1 date eller
2 tørkede aprikoser
2-3 oliven el
2-3 stykker valnøtter
1 skive ost med lite salt
1 øse suppe
1 håndfull pitabrød
salat (med 1 ts olivenolje)
1 porsjon grønnsaksrett med kjøtt eller kylling eller fisk-kylling- eller belgfruktsrett med grønnsaksgarnityr
2 brødskiver eller 4 skjeer rispasta (hvis dessert skal spises etter middag, er det bedre å ikke spise rispasta.)
Pause (mellom 21.00 og 22.00)
1 glass melk eller yoghurt
2 porsjoner frukt
masse vann
2 ganger i uken med melk i stedet for snacks
søt spiselig.
HVA BØR VURDERES FOR IKKE Å ØKE I VEKT I RAMADAN?
Pass på å stå opp.
Spis sahur-måltider med måte og tygg grundig. Inkluder mat med høyt fruktkjøtt- og vanninnhold, for eksempel rå grønnsaker, tomater, agurker, i sahuren.
Bryt fasten med et lett måltid på iftar. Spis grønnsaksretter, unngå tunge desserter.
For mye vann.
Lag to små måltider etter iftar, prøv å spise frukt eller yoghurt til disse måltidene, velg ikke mer enn to desserter per uke, og velg fettfrie desserter.
Prøv å gå i et lett tempo to timer etter iftar.
