I vårt land hvor fire årstider leves sammen, kan vi nyte vintergrønnsaker og frukt og fordelene med disse matvarene. Ernærings- og diettspesialist Elif Karacanoğlu på Hisar Intercontinental HospitalVi spurte…
Karacanoğlu uttalte at vintergrønnsaker og -frukter trekker sollys og når røttene gjennom sommeren, og sa: "De uunnværlige grønnsakene og fruktene fra denne perioden er selleri, brokkoli, rosenkål, spinat, kålrot, løk, reddik, gulrot, kål, gresskar ; Fruktene er eple, kvede, granateple og pære. Siden disse matvarene lagrer mer sollys; de inneholder mer energi, vitalitet, utholdenhet og vitaminene og minaretene vi trenger. Å spise et sunt og sesongbasert kosthold; Det er veldig viktig å spise mat som inneholder alle farger av grønnsaker og frukt. Om vinteren er det veldig sunt å innta grønnsaker og frukt i store mengder og ferske, rå eller underkokte. Bladgrønnsaker bør spises rå eller tilberedes i kort tid med olivenolje i dampgryter eller keramiske gryter med lite vann. Grønnsaker som brokkoli og kål kan forringes hvis de kokes over lang tid. Rotgrønnsaker bør derimot tilberedes veldig godt, i motsetning til bladgrønnsaker; Ellers kan det forårsake fordøyelsesbesvær. Grønnsaker og frukt som gulrøtter bør kuttes tykt slik at vitaminene deres ikke går tapt. I tillegg er ikke fruktene på full mage; Det er mer fordelaktig å spise på tom mage eller 2-3 timer etter et måltid.'
Karacanoğlu understreker at røde og lilla fargede grønnsaker og frukt generelt er beskyttende mot kreft siden de inneholder intense antioksidanter, sa Karacanoğlu: "Grønnfargede grønnsaker er også en veldig god kilde til folsyre. Det anbefales for blodtrykksforstyrrelser. Appelsiner, sitroner og mandariner, som er i den gule gruppen, er kilder til vitamin C. Det finnes imidlertid mer vitamin C i nyper, rød og grønn paprika, kiwi, persille og ruccola. Vitamin C har beskyttende egenskaper mot virusinfeksjoner. Grønnsaker som gulrøtter, spinat, brokkoli og purre, som gir sterk beskyttelse mot kreft ved å øke aktiviteten av hvite blodlegemer, spiller en viktig rolle for å møte A-vitaminet du trenger. Stryk fra mørkegrønne bladgrønnsaker, rødt kjøtt, kylling, tørkede aprikoser og rosiner; magnesium fra frokostblandinger, grønnsaker, meieriprodukter og sjømat; selen fra fisk og annen sjømat; Du kan få sink fra egg, kjøtt, melk, frokostblandinger og sjømat. Imidlertid bør alle disse matvarene fordeles utover dagen og konsumeres uten å vente på å bli syk. Fordi studier viser at det beskyttende er vanlig ernæring.» sa han.
• Gresskar: Gresskar, som inneholder høy vitamin A, fosfor og kalsium, er ikke bare i desserter; Den kan også brukes i supper og forretter. I tillegg har studier vist at hyppig inntak av fibrøs mat er beskyttende mot tykktarmskreft.
• Brokkoli: Det er svært viktig å tilberede brokkoli, som er rik på vitamin A og kalium, og en god kilde til folsyre, på en måte som minimerer tap av mineraler. Derfor bør det kokes sparsomt og kokende vann bør ikke helles. Det reduserer risikoen for mage- og spiserørskreft.
• Rosenkål: Det er en kraftig kreftbekjemper fordi den er i gruppen av svovelholdige grønnsaker. Den bør være underkokt eller konsumeres rå.
• Gulrot: Det er en kilde til vitamin A, B1, B2 og fiber. Det gir energi. Det hjelper leveren med å skille ut galle og balansere kolesterol. Diabetespasienter kan lett konsumere det på grunn av det høye vanninnholdet. Det er også bra for mage- og tarmsykdommer. Men siden ingrediensene i den kan bli til giftige stoffer på svært kort tid etter tilberedning, bør den konsumeres umiddelbart.
• Spinat: Spinat, som er rik på jern, inneholder mer protein enn andre bladgrønnsaker. Det senker blodtrykket, reduserer blodkoagulasjonen. Siden den inneholder betakaroten, er den også effektiv mot øyesykdommer som oppstår med alderen. Det har vist seg å forhindre enkelte magekreft og styrke immunforsvaret.
• Squash: 100 gram zucchini kan dekke en fjerdedel av det daglige folsyrebehovet. Karoten i kokt zucchini er en effektiv antioksidant. Det høye nivået av kalium gir væske-saltbalansen.
• Kål: Den er rik på kalsium, kobber, jern, kalium og vitamin C; Den inneholder også svovel. Det er mer fordelaktig å spise rått eller drikke vann ved å klemme. Det kurerer anemi og er vanndrivende. Myk opp magen og tarmens sår. Det lindrer forstoppelse. Det senker mengden sukker i blodet. Det beskytter kroppen mot kreft og sykdommer. Det er bra for gulsott og galleblæresykdommer. Det er nyttig ved astma. Det er nyttig ved revmatisme, isjias, lumbago og abscess. Det lindrer heshet og stimulerer appetitten. Imidlertid bør de med struma ikke konsumere det.
• Selleri: Det er en av de svovelholdige grønnsakene og det er fordelaktig å konsumere så snart som mulig etter kutting. I tillegg til sine beroligende egenskaper, renser den blodet, forhindrer vektøkning og er svært nyttig for nyrene.
• Rød og gul løk: Selv om de gule og hvite er litt mer næringstette, er begge kraftige antioksidanter. Det styrker forsvarssystemet. Den har en aktiv rolle med hvitløk i infeksjoner som influensa, forkjølelse og astma. Det er et hostedempende middel; renser bronkiene. Det er bra for osteoporose. Det kan lett brukes av diabetikere da det bidrar til å senke sukkernivået i blodet. Det er vanndrivende. Det lindrer nyresmerter ved å hjelpe til med å kaste sand og steiner som har samlet seg i nyrene. Det brukes ved eksem og andre hudsykdommer. Det er gunstig for kardiovaskulær helse. Når det konsumeres rå, styrker det magen, stimulerer fordøyelsessystemet og øker vannlatingen. Imidlertid bør de med mageproblemer ikke konsumere det rått. Rødløk har en viktig rolle i å fjerne nikotin som er akkumulert i røykere fra kroppen. Det reduserer mengden lipider som heves i blodet. Ved å tynne ut gallen gjør det at leveren kan jobbe komfortabelt.
• Kål: Selen, som regnes som et antialdringsmineral, gir sunn hud. Det reduserer risikoen for mage- og spiserørskreft. Vitamin U, som kun finnes i kålvarianter, beskytter den indre overflaten av magen og tarmene, og lar sårene gro der.
• Salat: Vanninnholdet er rundt 95 %. Inneholder vitamin A.
• Sopp: Den inneholder høy energi, kalium og protein. Oljeraten er veldig lav.
• Persille: Persille, som er vanndrivende, er veldig rik på vitamin C. Det er også en god kilde til vitamin A og kalium. Selv om den konsumeres fersk, er den mer næringsrik enn kokt, den kan kokes og drikkes som ødemfjerner. Det senker høyt blodtrykk, forhindrer hjertetretthet, lindrer anemi, letter gallestrømmen. Det bidrar til å redusere nyrestein. De med nyrebetennelse bør spise persille.
• Potet: Selv om det inneholder store mengder stivelse, vitamin B og C, lider det alvorlige tap under matlaging. Den inneholder også noen giftige stoffer som hindrer nervesystemets regelmessige funksjon, og disse giftige stoffene blir ineffektive bare når de tilberedes veldig godt. Derfor må poteter kokes veldig godt. Svært tynn peeling av huden er svært viktig for å redusere tap av vitaminer. Det lar det kjemiske stoffet i hjernen kalt serotonin fornye seg. Den er veldig rik på antioksidanter. Diabetikere kan lett konsumere det fordi det renser blodet ved å redusere sukkernivået i blodet. Det slukker tørste og leverhevelse. Når noe hardt svelges, lar det fremmedstoffet komme ut uten å skade det. Det er nyttig ved hånd- og fotsprekker.
• Fennikel: Siden den inneholder eteriske oljer, bør det foretrekkes å holde den i varmt vann i stedet for å koke den. Det er en av de viktige hjelperne for å øke morsmelk. Den inneholder B-vitaminer samt mineraler som kalsium og kalium. Øker kroppens motstand. Når det brukes regelmessig, senker det kolesterolet.
• Agurk: Agurk, som er et av de uunnværlige produktene til hudpleie og inneholder svovel; Det øker kroppens motstand mot infeksjoner samt senker kolesterolet. Ved å forynge musklene; Det gir elastisitet til hudceller. Den forhindrer kløe, flassing og spenninger i sensitiv hud. Det forhindrer forstoppelse, hjelper til med å fjerne vann som er akkumulert i kroppen ved nyre- og hjertesykdommer.
• Hvitløk: Det gir energi. Det er en kraftig kreftbekjemper fordi den er rik på svovel og svovel. Den inneholder vitamin A, B, C, P. Det senker høyt blodtrykk. Det renser blodet. Appetitt. Det letter fordøyelsen. Det lindrer forstoppelse. Det er nyttig ved revmatisme og leddbetennelse.
• Nepe: Den er rik på kalsium, jern og magnesium. Den inneholder vitamin A, C og B. Den inneholder kalsium, kalium og jern. Det styrker bein og tenner. Mer vann forbrukes. Det åpner appetitten. Det er veldig sunt å både spise og konsumere vann for å fjerne giftstoffer fra kroppen. Det er gunstig for magen og leveren.
• Karse: Takket være mineralsaltene og vitaminene i strukturen renser den blodet fra mikrober og øker vår motstand mot sykdommer. Det løser opp nyrestein og gjør det lettere å passere. Det senker sukkernivået i blodet. Det er styrkende, bra for svakhet og tretthet.
• Reddik: Spesielt svart reddik inneholder mye høyere mengder næringsstoffer og er gunstig for nyrene. . Det er en god kilde til kalium. Det er bra for tretthet. Det gir en metthetsfølelse. Det styrker immunforsvaret. Det er en god hjelper i eliminering av øvre luftveisinfeksjoner.
A til Å Vinterfrukt • Pære:
• Kvede: Kvede, en duftende frukt med en gylden gul farge, inneholder vitamin A og B, høye mengder kalium, tanniner og kalksalter. Det gir vitalitet. Siden frøene inneholder intenst pektin, kan de kokes og drikkes som et forebyggende tiltak mot diaré. Det brukes til behandling av bronkitt, kronisk hoste og tuberkulose.
• Eple: Den er rik på vitamin A og C. Det brukes også i behandlingen av både diaré og forstoppelse fordi det inneholder løselige og uløselige fibre. Igjen, det bør konsumeres ofte for å forhindre tykktarmskreft. Styrker immunforsvaret; letter fordøyelsen. Det er bra for kolesterolet. Duften slapper av og senker blodtrykket. Det er også nyttig mot leddgikt, revmatisme og giktsykdommer.
• Grapefrukt: Rik på vitamin C, grapefrukt er gunstig for immunsystemet. Men hvis du er på medisiner, vær forsiktig.
• Kiwi: Kiwi, som er et lager av vitamin C, er nyttig for å bekjempe infeksjoner og forhindre ufullkommenhet i huden.
• Mandarin: Med sitt rike C-vitamininnhold styrker den vår forsvarsmekanisme mot forkjølelse, influensa og influensa, spesielt om vinteren. Det senker høyt blodtrykk med sitt høye kaliuminnhold.
• Granateple: Det bør konsumeres ofte da det styrker immunforsvaret. Inneholder folsyre, vitamin A og C. Den kan også brukes ved utmattelse, da den inneholder mye mineraler som selen, magnesium, fosfor.
• Oransje: Appelsin, som er en kilde til vitamin C og folsyre, styrker immunforsvaret og er bra mot anemi.
