Kefir er et produkt som du enkelt kan få tak i på markedene. Men hvis du sier at jeg ikke vil kjøpe ferdig kefir, lager jeg det selv, løsningen er enkel. Du kan også få kefirkorn fra store markeder eller urtemedisinere.
Materialer:
1 liter melk
1 ss kefirkorn
glasskrukke
plastsil
Lage kefir hjemme
Kok først opp melken og fjern fløten fra den. Tilsett deretter kefirkornene i melken. Pass på at beholderen du bruker ikke er av metall. Bland godt med en tresleiv. Dekk beholderen med en ren klut. La melken stå i 2 dager i mørke omgivelser ved 20-25 °C. I løpet av denne tiden vil melken koagulere. Sil denne fermenterte melken ved hjelp av en plastsil eller osteduk. Hvis du ønsker, kan du konsumere kefiren din på denne måten, hvis du ønsker det, kan du legge til fruktkorn til den.
Hvor lenge bør jeg spise kefir?
Du kan lagre kefir i kjøleskapet, men du bør spise det innen to dager.
Det er flere metoder for oppbevaring av kefirkorn:
Nedkjølt: For å lagre kefirkornene til neste gjæring, kan du bruke en ikke-metallisk beholder og sette dem i kjøleskapet med rent drikkevann som er 1 finger over den.
I fryseren: Du kan fryse den hvis du vil lagre den lenge. Men denne lange perioden er bare ca 2 måneder.
Ved å tørke: For å lagre kefirgjær i mye lengre tid, kan du tørke den. Dermed kan den lagres i en periode på 12 - 18 måneder.
Kefir fordeler:
Hjelper fordøyelsen: Det regulerer tarmfloraen. Det bidrar til fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer. Når disse gunstige mikroorganismene avtar i tarmen, kan diaré, forstoppelse og absorpsjonsforstyrrelser oppstå, mens naturlige mikroorganismer i kefir bidrar til å forhindre disse problemene.
Styrker immunitet: Med sitt betakaroteninnhold støtter den immunforsvaret, forhindrer reproduksjon av giftige stoffer som er akkumulert i kroppen, og ødelegger mikroorganismer som svekker immunforsvaret.
Forebygger magesår: Det hjelper til med å ødelegge bakterien kalt 'helicobacter pylori' som forårsaker magesår.
Styrker bein: Kefir, som støtter utviklingen av bein med den høye mengden kalsium den inneholder, reagerer effektivt på det økende kalsiumbehovet til voksende barn og eldre. Når 2 glass kefir inntas daglig, gis 60 prosent av det daglige kalsiumbehovet.
Fornyer celler: Takket være det rike vitamin E- og seleninnholdet er kefir en kraftig antioksidant. Det hjelper celleregenerering ved å forhindre dannelse og reproduksjon av giftige stoffer som forårsaker celleødeleggelse.
Balanserer blodsukkeret: Kefir, som andre probiotika, gir enkel fordøyelse av proteiner og fett. Med sin lave glykemiske indeks forblir kefir lenge i magen sammen med protein, noe som gir en metthetsfølelse og lar blodsukkeret stige senere.
Reduserer gass i magen: Det letter fordøyelsen på grunn av melkesyregjæring og lindrer gasser som dannes i magen.
Beskytter mot depresjon: Det beroliger nervene og reduserer depresjon med aminosyren tryptofan og vitamin B i innholdet. Med sin avslappende og søvnfremkallende funksjon gir den en komfortabel og fredfull natts søvn.
