Topik er en av de mest kjente forrettene i det armenske kjøkkenet, dominert av kikerter, tahini og løk. Denne forretten, hvis hovedingredienser er kikerter, allehånde og peanøtter, serveres til hovedrettene. Siden den har en mild smak, letter den fordøyelsen. Du bør definitivt oppleve den annerledes smaken til denne forretten, der kikerter, pinjekjerner og tahini deler hovedrollene, og dele den med dine kjære. Så, hvordan lage en aktuell forrett? Her er den aktuelle forrettoppskriften...
Materialer:
-3 løk
-2 ss peanøtter
-1 ts olivenolje
-En halv teskje allehånde
-En halv teskje spisskummen
-1 ts kanel
-2 ss rips
-En halv kopp tahini
-1,5 kopper kokte kikerter
-1 ts salt
For ovenstående:
- Tahini
- Pistasjpulver
Hvordan gjøres det?
- Fres løken du har kuttet som piyaz i olivenolje sammen med pinjekjernene.
-Tilsett allehånde, spisskummen, kanel, rips og fortsett å surre.
Tilsett 2 ss tahini og fjern fra ovnen. Ha de kokte kikertene i en foodprosessor med 3 ss tahini og en klype salt til den er jevn.
- Fordel kikertpuréen på smørepapiret. Fordel den sauterte løken på pureen og rull den sammen. La rullen hvile i kjøleskapet i 4-5 timer.
-Etter at emnet har fått hvile nok, tar du det ut av kjøleskapet og skjærer det 2 cm bredt og legger det på et serveringsfat.
- Pynt med tahini og pulveriserte pistasjnøtter.
-Du kan servere topik-forretten med klassiske kjøttboller eller curdling kebab.
God appetitt.
