Ikke spis gressgresset uten å kjenne til disse. Det første du må vite er at du aldri bør spise trokarpice rå. Den deiligste, helbredende og tradisjonelle måten å konsumere denne urten på, som har giftige effekter når den konsumeres rå, er å lage suppe av den. Imidlertid er denne suppen mye annerledes og mer utfordrende enn noen suppe du noen gang har laget. Men for de som er nysgjerrige på oppskriften, delte vi oppskriften på tirşik-suppe. Så, hvordan lage tirchik-suppe? Her er oppskriften på tirchiksuppe...
Tarsik suppe ingredienser:
-1 haug med torvgress
-1 kopp knust hvete
-2 kopper yoghurt
-1 bolle med kikerter
-Mel (minst 1/2 kopp)
-Varmt vann (for å justere konsistensen på suppen)
Merk: Du bør ikke unnlate å bruke hansker mens du rengjør og hogger kamskjellgresset slik at hendene ikke blir skadet.
Hvordan lage tirchik suppe? - Lage tirsik-suppe
- Ta på hanskene på hendene og vask og tørk torvgresset godt, legg det så på et rent skjærebrett og finhakk.
- Ta frem en stor kjele som du skal koke suppen i, tilsett kikertene, hveten og Maraş tarhana hvis du har det.
- Overfør det finhakkede tirşik-gresset på disse materialene.
-Ta ut en stor separat bolle eller mugge, hell 2 boller med yoghurt i den og tilsett vann for å få en tykk kjernemelk.
– Hell denne kjernemelken som du har tilberedt på takgresset som venter i kjelen.
- Tilsett så nok varmt vann til å holde gresset helt nedsenket i vannet.
– Til slutt drysser du mel i pannen slik at det dekker blandingen helt. (Mengden mel vil variere mellom et halvt glass og 1 glass.)
-Etter å ha gjort blandingen med melet nesten lufttett, må du ikke blande melet med det og ikke få det til å smelte inn i blandingen På denne måten forblir mellaget på toppen, det er rettet mot å fremskynde gjæringen og syningen prosessen og gjøre den mer effektiv.
-Lukk deretter lokket på gryten og akkurat som yoghurtgjæren, dekk gryten med kluter og la den stå i 1 natt på et lunt sted om mulig.
-Dagen etter setter du gryten på komfyren og begynner å koke den på middels varme, mens du rører og rører. (Husk, hvis du ser at mellaget er for tykt når du åpner lokket på gryten, kan du ta litt av dette laget ved hjelp av en skje og ta det ut av suppen)
Kok suppen i ca 3-4 timer under omrøring. Juster konsistensen ved å tilsette varmt vann etter hvert som vannet fordamper.
– Det er gjort når tirshiki-urtene mykner og suppen din får en deilig syrlig smak.
God appetitt.
