Ren havregryn inneholder ikke gluten. Men de fleste havregryn på markedet i dag er ikke rene; noe hvete, bygg eller rug kan være kryssforurenset. Fordi disse kornene inneholder gluten, gjør denne krysskontamineringen de fleste merker av havregryn usikre på den glutenfrie dietten.
Det er mulig å dyrke ren havre, og selskaper som selger sertifisert glutenfri havremel bruker havre uten glutenkrysskontaminering.
Pass på at andre selskaper som selger glutenfrie produkter selger ikke-sertifisert glutenfri havregryn. Sjekk etikettene nøye og anta at produktet ikke er trygt med mindre det er spesifikt merket som glutenfritt havregryn.
Hvis du har cøliaki, kan det hende at glutenfri havregryn ikke passer for deg
En liten prosentandel av personer med cøliaki- og glutenfølsomhet kan også ha en reaksjon på avenin, proteinet som finnes i havre, noe som betyr at de legger havre til listen over forbudte korn.Det er ikke klart hvorfor så mange mennesker med cøliaki (anslagsvis 10-15%) reagerer på havre, men forskningen fortsetter. I tillegg er det bevis på at noen typer havre er mer giftige for personer med cøliaki enn andre typer.
SLIDE: PÅVIST FORDELER MED 13 FRUKT
Hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhet, er den eneste måten å finne ut om du har en reaksjon på å prøve havregryn i sin rene, glutenfrie form med bare en skje eller to. Personer med glutenfølsomhet sies å ha en hyppigere reaksjon på havre, men det er ingen forskning som beviser dette.
Hvis du har blitt diagnostisert med cøliaki, kontakt legen din først og vær veldig forsiktig når du legger glutenfrie havregryn til kostholdet ditt. Hvis symptomene på cøliaki kommer tilbake, slutt å spise glutenfri havregryn umiddelbart.
Hvilke matvarer undertrykker appetitten?
