Ansjossesongen har begynt å ta sin plass i overgangene til den kalde årstiden. Blant fiskerettene laget av ansjos er dampet ansjos bordets eple. Vi deler med deg oppskriften på dampet ansjos, som du kan tilberede enten i ovnen eller i pannen over bålet. Vi vet at ingen kan motstå å dampe kokt ansjos, brygget med ferske grønnsaker tilsatt. Her er oppskriften på dampet ansjos...
Materialer
-1 kg ansjos
-2-3 mellomstore poteter
-3-4 mellomstore løk
-4-5 mellomstore tomater
-4-5 grønne paprika
-2 mellomstore sitroner
-1 haug persille
-1 ss tomatpuré
-Salt, pepper, laurbærblad
- Smør, olje
Hvordan gjøres det?
-Fjern beinet fra ansjosen og rengjør dem.
- Vask den under rikelig med vann og la den renne av på kanten.
- Skrell potetene og del dem i runder.
-Kutt to av tomatene i ringer, og skjær resten i terninger.
- Hakk løk og sitroner i runder også.
- Kutt paprikaen i ringer, ikke for tynne.
-Kutt persillen veldig fint.
-Begynn å legge alle ingrediensene i gryten eller på stekebrettet.
– Hvis du skal legge den på stekebrettet, smører du brettet med litt olje.
- Bland de silte ansjosene dine med salt og pepper og hold til side.
- Plasser potetene på bunnen av stekebrettet først og løkringene på den.
-Tilsett en klype salt og pepper.
- Plasser fisken på den side ved side.
-Etter å ha lagt et lag til med løkringer på fisken, tilsett tomater, paprika og halvparten av den hakkede persillen.
- Dryss laurbærblad i mellom. Legg halvparten av sitronene på dette laget.
- Ordne den resterende fisken igjen side ved side og helt lukket.
Til slutt tilsett tomat, løk og sitronringer.
- Pynt med pepperskiver og legg på resten av persillen.
-For sausen åpner du 1 ss tomatpuré med 1 teglass vann. Drypp denne sausen over den dampede pannen.
- Hell et stykke olje over alt materialet og dekk brettet med fettpapir og deretter aluminiumsfolie.
Damp under dekselet i 40-45 minutter i en forvarmet ovn på -180-200 grader, fjern deretter lokket og stek i ytterligere 15-20 minutter.
God appetitt...
