Vi deler oppskriften på kjøttdoner med deg, som alle liker blant tyrkiske retter. Uansett hvor plagsomt det kan virke, hvordan lage kjøttdoner hjemme? Svaret på spørsmålet er faktisk veldig enkelt. Kjøttdoneren du lager hjemme vil være sunnere og tryggere enn kjøttdoneren du spiser ute. Så hvordan lage kjøttdoner hjemme? Hvordan bør kjøttutvalget være? Her er hvordan du lager kjøttdoner hjemme med alle triksene...
Materialer
-1,5 kg kalveribeye eller et mykt kjøtt fra baksiden av kalvekjøttet
-Tynt dönerbrød
-Tomater
- Mynte
-Persille
- Løk med sumac
Materialer til marinaen
-1,5 kopper melk (til marinade)
-2 løkjuice
- Lag en halv teskje væske
-Svart pepper
- chiliflak
-Salt
Til dönersausen;
-3 ss tomatpuré
-1 fedd hvitløk
- En halv teskje olivenolje
- En klype sukker
-Svart pepper
-4-5 kopper varmt vann
Hvordan gjøres det?
For marinaen;
-Kutt først kjøttet som tynne blader og legg det i beholderen der du skal marinere.
-Tilsett melk, olje, løkjuice, sort pepper, kajennepepper og salt.
– Bland det godt, dekk det til med matfilm og oppbevar det i kjøleskapet et døgn.
– Legg kjøttet som har ventet et døgn på flaske.
-Skru på bunnen av støpepannen og vent til den blir varm.
- Etter at pannen er oppvarmet, tilsett kjøttet i pannen.
- Stek i pannen til den er godt karamellisert på alle sider.
-Skjær de kokte delene av kjøttet ved hjelp av en kniv, ta de ustekte delene tilbake til pannen og la dem steke.
-Vi fortsetter denne prosessen til alt kjøttet vårt er kokt.
For å lage sausen;
- Olje inn kasserollen din, ta den hakkede hvitløken og stek den i 1 minutt.
-Deretter tilsetter du tomatpuréen og steker den slik i et minutt eller to, tilsett vann, sukker, sort pepper og vent til den tykner på lav varme.
-Etter det tilberedte kjøttet og sausen, ta to donerruller.
-Å sykle på den; Forbered en blanding av olivenolje, chilipepper, hakket persille og fordel det over begge brødene.
- Varm eller rist brødene dine.
- Legg de oppvarmede brødene dine oppå hverandre, tilsett sumakløk, hakkede tomater, hakket persille, mynte og kjøtt, og hell til slutt sausen på og lag en wrap.
Tips;
-Når det gjelder triksene med å lage kjøttdoner hjemme; du må slå kjøttet veldig fint.
-Salt og oljeforhold bør brukes likt.
– For en myk og deilig doner er det essensielt å holde kjøttet i krydderet.
-Kjøttutvalget bør være indrefilet eller ribeye (biff).
-Kvalitetsdoner blir skinnende og rød når den er rå.
-Koketiden bør ikke være lang. Hvis den er overstekt, vil doneren tørke ut og bli hard.
God appetitt...
