Dızmana er også kjent som innvandrerbakverk. Dızmana-bakverk lages vanligvis av bulgarske immigranter i Thrakia-regionen. Her er oppskriften på Dızmana-bakverk og dens tilberedning...
Ingredienser for Dızmana (Immigrant Pastry) Oppskrift
1 kopp varmt vann
1 kopp varm melk
1 tekopp olje
1 pakke instant tørrgjær (10 g)
1 egg
1 teskje sukker
1 ts salt
5,5 kopper mel
Inn i;
1 stor bolle ostemasse (400 g)
4 ss olje
(Ostemasse og olje vil bli knust og blandet i en bolle med en gaffel)
på ;
2 kopper yoghurt
1 egg
1 teskje salt
En halv teskje olje
Dızmana (innvandrerbakverk) oppskrift
Varmt vann, varm melk og sukker tas i en bolle, gjær tilsettes og smeltes ved å visp.
Tilsett olje, salt og egg og visp. Ved sakte å tilsette mel samles deigen.
Dekk til og gjære i 1 time.
Biter av deigen tas fra den fermenterte deigen og rulles, slik at det ikke blir store rundinger, de hever og de små blir mer deilige.
I mellomtiden tar du litt olje i en bolle, dypper hånden i olje og gjør det slik, det blir lettere og mykere.
Det rullede stykket flates på bordet, en stor mengde ostemasse tilsettes og lukkes.
Det er ikke som en rund, veldig flat konditorform, men ganske lang, den er laget i stykker og anordnet på et smurt brett, side ved side, uten å komprimere det. Slik er det hele gjort.
Den gjæres i 15 minutter på brettet.
I en bolle piskes ingrediensene som skal ha på den grundig og sausen er klar.
Den helles sjenerøst på den med en skje for å falle sammen med alle deler. Du kan drysse sesamfrø.
Den bakes som et wienerbrød i en forvarmet 180 graders ovn til den er gyldenbrun.
