Einkorn hveteforbruk har blitt populært i dag. Einkorn hvete, som er mer motstandsdyktig mot klimatiske forhold enn vanlig hvete, foretrekkes for sine mange fordelaktige egenskaper.
HVA ER SIYE?
Einkorn, spa eller einkorn (Triticum monococcum) er den dyrkede formen for villhvete fra slekten Triticum boeoticum, som vokser i Frankrike, Marokko, Jugoslavia og Tyrkia. Det er en av hveteartene som ble dyrket i den tidlige perioden sammen med Triticum dicoccum hvete.
FORDELER MED ØSTLIG HVETE
- Øker morsmelk da mengden folsyre er for høy
- Forebygger tarmkreft.
Det er kjent for å være bra for magesykdommer med sin høye mineralstruktur. I tillegg, siden det har umettet fett, er det bra for kar- og hjertehelsen.
- Lite fett og inneholder ikke kolesterol. Det utmerker seg som den mest passende maten på den glykemiske indeksen for mennesker i verden.
– Siden den inneholder vitamin B1 er den veldig bra for nervesystemet og fordøyelsessystemet.
– Den har høy proteinverdi. Karbohydratverdien er lav.
– Fytinsyre, som hindrer opptak av mineraler i belgfrukter, finnes ikke i bulgurhvete på grunn av koke- og tørkeprosesser.
