Valnøttsyltetøy, som er vanskelig og forskjellig fra annet syltetøy i både tilberedning og produksjon, lages ved å legge det i limekrem. Pass på å prøve valnøttsyltetøyet som er laget før valnøttene er helt modne, resultatet blir fantastisk. I tillegg setter valnøttsyltetøy fart på stoffskiftet og fordøyelsessystemet. Ikke glem å bruke hansker mens du lager dette syltetøyet. Ellers kan du få problemer med å fjerne valnøttflekken fra hendene i flere uker. Mens du koker valnøttsyltetøyet, hvis du ikke kan lage sirupen tilstrekkelig tykk, kan du gjenta den siste prosessen du har gjort dagen etter. Her er oppskriften på valnøttsyltetøy...
Materialer:
-1 kg umodne valnøtter
-1 kopp limekrem
-1 kg perlesukker
-6 glass vann
-5 nellik
-1 ss sitronsaft
Hvordan lage valnøttsyltetøy?
- Skrell skjellene på rå valnøtter veldig tynt.
-Ha nok drikkevann i en stor krukke til å gå over dem.
La dem vente i det vannet i 2 dager, og fortsett deretter å holde valnøttene i drikkevannet ved å skifte vannet 3 ganger om dagen i 7 dager.
– Ha valnøttene du tar opp av vannet i limekrem i 1 dag.
På slutten av 1 dag, vask valnøttene i 2-3 vann og kok dem i vanlig vann i ca 20 minutter til de mykner litt. Sil den så og kast den i kaldt vann
- Stikk hull i valnøttene med en skarp gjenstand (tannpirkere, spyd) for å få det bitre vannet ut av dem.
-Tilbered en tykk sirup med vann, sukker og sitronsaft.
- Kast valnøttene du har gjennomboret og trekk ut den bitre saften i sorbeten sammen med nellikene.
- Når sirupen begynner å tykne, ta den av komfyren og dekk gryten med en osteduk og la den stå i solen i 1 dag.
-Dagen etter siler du valnøttkjernene og setter dem til side og koker opp sirupen igjen. Når konsistensen tykner tilsetter du valnøttene. Vent til den er avkjølt.
– Når syltetøyet er avkjølt, legg det på glass og oppbevar det i kjøleskapet.
God appetitt.
