Vi deler med deg oppskriften på balaban-kjøttboller, som er en av de fantastiske smakene til Eskişehir. Balaban-kjøttbollene, som du enkelt kan lage hjemme, vil få deg til å glemme all kebaben. De som liker kjøttboller med pita vil elske balaban-kjøttbollene. Her er oppskriften på balaban kjøttboller...
Til tomatsausen:
-2 ss tomatpuré
-1/2 ss smør
-1 teskje granulert sukker
-1/2 ts salt
-1/2 kopp vann
Til kjøttboller:
-500 gram kjøttdeig
-1 kopp gammel brødsmuler (finkvernet)
-1,5 ts salt
-1,5 ts sort pepper
-2 løk
For ovenstående:
-1 glass yoghurt
-4 ss smør (smeltet)
-2 pitabrød (i terninger)
-1 glass buljong (for å helle over pitabrød)
-2 paprika
-1 tomat
Hvordan gjøres det?
-I en stor bolle blander du kjøttdeig, gamle brødsmuler og finhakket løk med salt og pepper.
-Lag flate runde kjøttboller på størrelse med valnøtt og stek dem i en varm støpejernspanne.
– Stek paprika og tomater i pannen der du stekte kjøttbollene til de ser stekte ut på utsiden.
-Til tomatsausen, smelt smøret i en panne. Tilsett tomatpuré, perlesukker og salt og stek til duften av tomatpure kommer ut. Tilsett vannet på den og etter at den har kokt en stund, fjern den fra komfyren.
-Legg neglepitaen i terninger på tallerkenen du skal servere.
- Hell den forvarmede buljongen over.
- Hell den piskede yoghurten, deretter tomatsausen over pitaen.
-Legg kjøttbollene på den. Etter å ha tilsatt pepper og tomater på tallerkenen, hell det varme smøret over alle kjøttbollene og server.
