Fermentert lilla surkål er en kilde til antibiotika som hjelper fordøyelsen og bekjemper infeksjoner i kroppen din. Surkål tar sin plass blant de viktigste probiotiske matvarene som styrker tarmfloraen og dermed øker immunmotstanden din. Det som forårsaker denne situasjonen er gjæring av kål igjen i saltvann. Etter en stund er mange nyttige og sunne bakterier involvert i denne prosessen. Den beste delen av lilla surkål er at det er et av de mest økonomiske fermenterte produktene. Lilla surkål er et naturlig probiotikum som gir tarmen ekstra sunne bakterier for å regulere pH-nivået i floraen. Du kan også oppnå denne effekten med hjemmelaget yoghurt, men kaloriraten til den lilla surkålen du skal lage er veldig lav. Vi deler en oppskrift på fermentert lilla surkål som du kan lage hjemme med bare noen få enkle grep.
Her er oppskriften på fermentert lilla surkål;
materialer;
- En ball med lilla kål
-Havsalt
-3 eller 4 fedd hvitløk
-Så mye vann som det tar
-Krukke
Hvordan gjøres det?
-Først og fremst, vask lillakålen godt og finhakk den.
- Gni den hakkede kålen med steinsalt og la den stå i 1-2 timer til den slipper vannet.
– Klem kålene som slipper ut saften med hendene og fyll dem i glasset.
- Ikke hell overflødig kåljuice.
-Trykk kålen du har fylt i en klype i glasset og pass på at den setter seg fast.
- Hakk hvitløken og legg den mellom de to kålene.
- Dekk den med kål igjen og tilsett hvitløk på den etter å ha presset den godt med hånden.
- Hell resten av kålsaften i glasset.
– Bland steinsalt og vann i en annen bolle og fyll glasset slik at det ikke renner over.
- Hvis du vil, lukker du munningen på glasset med matfilm, hvis du vil, la den stå i et lukket miljø i opptil 1 uke uten å stramme lokket.
- Oppbevar den kokte kålen i kjøleskapet med lokket lukket.
God appetitt...
