Hilsen Thrakia! Vi deler med deg oppskriften på hayrabolu-desserten, som er en fantastisk smak som de rumelske immigrantene brakte til det thrakiske kjøkkenet. Selv om denne spesielle desserten, som er sauset med usaltet hvitost og tahini, minner om Kemalpaşa-desserten, er den eneste forskjellen at det brukes flere egg i Hayrabolu-desserten. Så, hvordan lage hayrabolu dessert?
Materialer:
-400 gram usaltet hvitost
-2 egg
-2 eggeplommer
-2 kopper mel
-2 kopper semulegryn
-1 ts natron
-3 kopper granulert sukker
-4 glass vann
-1/2 sitronsaft
-10 ss fløte
-10 ss tahini
-1/2 kopp valnøttkjerner (grovhakket)
Hvordan gjøres det?
– Ta osten i en bolle og smuldre den godt med hendene, du kan også trekke den ut av roboten om du ønsker det.
-Tilsett 2 egg og 2 eggeplommer i smuldret ost og bland godt.
-Tilsett så de andre ingrediensene og elt godt og få en deig som en øreflipp.
-Kutt av biter fra deigen du har laget, litt større enn mandarinen, og rull dem med hendene og legg dem på stekebrettet du har smurt papir på.
-Stekes i forvarmet ovn på 180 grader i ca 40 minutter til toppene er gyldenbrune.
- Etter at informasjonskapslene er stekt, ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles.
-Til sirupen, ha sukkeret og vannet i en kjele og rør til sukkeret er oppløst. Etter at sirupen begynner å koke, tilsett sitronsaft og kast de avkjølte kjeksene i sirupen.
– Kok i ca 10 minutter til med søtsakene på denne måten, skru av varmen og sett til side for å trekke til seg sirupen.
-Etter at sirupen er helt avkjølt tar du desserten ut av sirupen, legger den på et serveringsfat, pynter med fløte, tahini og knuste valnøtter og serverer.
God appetitt.
