Hvis det er ønskelig å marinere rødt kjøtt, bør kjøttet som skal være flatt foretrekkes først.
nødvendig. Bortsett fra det, en tykk, håndgripelig, men jevnt kuttet marmoraktig
kjøtt kan også velges.
Hvordan marineres kjøtt?
Kjøtt kjøpt for marinering skal kuttes med en tykkelse på en og en halv finger. Etter det, marinaden
bør være forberedt. Deretter marineres kjøttet, legges i beholderen og marineres i omtrent én natt.
marineringsprosessen kan fullføres.
Marinade av kalvekjøtt, lam, kylling og rødt kjøtt
Til kalvemarinade;
1 teskje olivenolje,
Et halvt mål soyasaus eller en sitron eller et mål eddik,
2 fedd hvitløk eller 1 liten løk,
1 teskje salvie eller rosmarin,
1 ts flak eller malt pepper,
1 ts blandet krydder eller spisskummen,
1 teskje svart pepper,
Salt uten koking.
Sausen skal lages, kjøttet skal dekkes og stå over natten.
For lammemarinade;
Indrefilet, Dobbelfilet, Båndkjøtt skal kuttes i to centimeters biffer. Pepper på begge sider av kjøttet og
Den skal gnides med salt og tas i en bolle. Krydder, hvitløk og olivenolje legges på den og dekkes med matfilm.
må være tett lukket. Ideelt sett i kjøleskapet i 8-10 timer, minimum 3 timer
skal stå å marinere.
For kyllingmarinade;
1 glass olivenolje,
1 ts timian,
Halv del soyasaus, sitronsaft eller en del eddik
1 ts salt,
1 teskje svart pepper,
1 ts karri eller 1 ts kyllingkrydder,
1 ts basilikum.
Alle ingrediensene blandes. Kryddertetthet eller aromatiske smaker i henhold til smaken til personen.
kan endres tilsvarende. Deretter tas kyllingene inn i beholderen og munningen på beholderen lukkes. Minimum 1 time, maksimum 1
bør oppbevares over natten.
For marinering av rødt kjøtt;
Marinaden av rødt kjøtt er den samme som i kalv og lam. Rød i kalve- og lammemarinade
det vil være mulig å marinere kjøttet.