Før du begynner å koke appelsinanden, er det nødvendig å kjenne andekjøttet godt. Fordi hemmeligheten bak oppskriften er å forberede kjøttet for matlaging etter behov.
Hvordan tilberede ande- og andekjøtt?
And er verdsatt blant fjørfe. Som kjent har fjærfe et hvitt kjøtt. Men and skiller seg fra annet fjærfe på dette området. Andekjøtt er rødt kjøtt. Smaksmessig minner det om kalkunkjøtt.
Før du begynner å tilberede dette kjøttet, bør du få informasjon om steketiden. Fordi and har et kjøtt som tar litt lengre tid å tilberede. Derfor kan den trenge lengre steketid enn kyllingkjøtt. Det er kjent at dette kjøttet er best tilberedt i ovnen. Selv koking av andekjøtt i en gryte vil gi et veldig smakfullt resultat.
Marinering av andekjøtt med forskjellige sauser før tilberedning forbedrer smaken. Spesielt for appelsinanden er det å marinere kjøttet i appelsinsaus hemmeligheten bak smaken.
Hvordan lage appelsinand?
Når du begynner å koke appelsinanden, er det først og fremst nødvendig å forberede appelsinsausen og holde kjøttet i den en stund. Noen få appelsiner og en spiseskje honning trengs til appelsinsausen. Også maisstivelse og vann er ingrediensene til sausen.
Til appelsinsausen presses saften av appelsinene. Og skallene er fint revet. Legg til appelsinjuice. Maisstivelse, honning og vann blandes inn i denne blandingen. Andekjøtt oppbevares i denne sausen en stund. Du kan til og med smelte en kyllingbuljong for å øke smaken. Eller ren kyllingbuljong tilsettes blandingen.
Andekjøtt holdes i denne blandingen i ca. 2 timer. Deretter saltes anda og drysses med ønsket krydder. Ta den til stekebrettet. Den resterende delen av den marinerte sausen helles over anda.
Andekjøtt tilberedt på denne måten bør tilberedes i en 200-graders ovn i omtrent førti eller femti minutter. And med appelsin kan serveres med ris og salat. Å servere anda mens den er varm vil bidra til å gjøre den smakfullere.
