Pesto er en saus laget av en blanding av knust basilikum (basilikum) og hvitløk med salt, pinjekjerner, ost og olivenolje. Pesto kommer fra det latinske ordet pistare, som betyr å knuse. I tillegg til den tradisjonelle pestoen, finnes det forskjellige oppskrifter der innholdet er diversifisert.[3] Noen av disse; Det er tysk grunpesto og rød pesto laget av soltørkede tomater og stekt paprika, som kan tilsettes som saus til kokte grønnsaker som kan berikes med forskjellige grønne urter og Sauere Sahne (sur saus).
NØDVENDIGE MATERIALER
3 fedd hvitløk
havsalt
50 gram pinjekjerner
50 gram parmesanost
kvern svart pepper
et glass olivenolje
en tredjedel av en haug med basilikum
2-3 ts salt
LAGE PESTOSUS
Først, vask og tørk basilikumen grundig. Tilsett pinjekjernene og stek dem i en panne på middels varme. Tilsett først olivenolje i blenderen, deretter hvitløk, salt, pepper, basilikum, peanøtter, parmesanost og bland godt. Etter at ingrediensene er godt blandet, sett sausen i en glasskrukke i kjøleskapet. Du kan også oppbevare pestosaus i fryseren i 1-2 måneder.
