Hvordan lage domi glass saus, som er den uunnværlige sausen i det franske kjøkkenet, hjemme? Her er materialene som trengs...
MATERIALER:
4 kilo oksebein
8 liter vann
1 kopp mel
1,5 kopper tomatpuré
1 ts hvitvin
3 gulrøtter
2 løkhoder
5 laurbærblader
1 fedd hvitløk
10 sorte paprika
en halv spiseskje salt
Dömi Glassaus | Fabrikasjon:
Ha spansk saus, buljong og sopp i en stor kjele
Kok opp blandingen i kjelen på middels varme. Når det koker, reduser varmen og kok sakte i 30 minutter til det reduseres med en tredjedel, tilsett deretter vinen.
Sil sausen i kjelen gjennom en sil dekket med osteduk og server den i en sausbolle.
