Boza, en veldig gammel tyrkisk drink, konsumeres fortsatt i dag i land innenfor grensene til det tidligere osmanske riket og i noen deler av Sentral-Asia. Boza, en fermentert drikk som vanligvis konsumeres om vinteren, lages ved hjelp av bulgur, vann og sukker. Vi har delt en utmerket oppskrift for deg å lage boza hjemme. Her er boza-oppskriften...
Materialer:
-6 ts grov bulgur
-1 ts ris
-3 liter vann (du kan tilsette etter hvert som du får vannet)
-1 ts instant gjær
-2 ss granulert sukker
-Også 3-4 teglass med granulert sukker (du kan redusere eller øke etter smak.)
- Stekt kikert
- Kanelpulver
Hvordan gjøres det?
-Vask bulgur og ris og kok dem med vann til de er myke.
-Sett den deretter gjennom en finmasket sil og kast fruktkjøttet. La den stå åpen i 1-2 timer på et varmt sted utenfor solen.
-Når den blir varm blander du gjæren med to skjeer sukker og et glass vann, tilsetter den i bulgurgrøten i gryta og lukk lokket.
- Neste morgen blander du det og det vil vente mellom 18-24 timer. Bland inn ventetiden.
-Gjæringstiden kan reduseres til 12 timer, på dette tidspunktet er det nyttig å sjekke hele tiden.
- Sørg for at den står på et kjølig sted. Hvis den er i varme omgivelser, vil gjæringen gå raskere og bozaen din vil ikke ha ønsket smak og konsistens og vil ha en gjærlukt.
Etter 18-24 timer kan du tilsette det resterende sukkeret. Sukkermengden kan økes etter ønske.
-Etter å ha tilsatt sukkeret kan du smake på det og se om det er det.
-Oppfølging tar mellom 18-24 timer. Etter 18 timer kan du forstå om det er ved å tilsette sukker og smake på det.
-Sjekk konsistensen på vann, om nødvendig kan du tilsette fra drikkevann.
-Etter at du har en brownie, oppbevar den i kjøleskapet. Jo før du spiser det, jo mer smakfullt blir det.
– Gjæringen reduseres i kjøleskapet. Prøv å konsumere det på maksimalt 2 dager. Under servering kan du servere med kanel og kikerter.
God appetitt.
