Jordbær inneholder omtrent 90 % vann. Tørket jordbær er en matvare med høyere næringsverdi enn vanlige jordbær fordi væsken i den er tørket og dens vitaminer, proteiner og karbohydrater økes.
Oppskrift på tørking av jordbær
Vask jordbærene og fjern de grønne delene.
Skjær i 2 biter hvis jordbærene er små, og 4 hvis de er store.
Legg bakepapir på stekebrettet og vil du redusere muligheten for å feste seg til null, kan du legge et stykke bakepapir under bakepapirene.
Sentralt punkt; Juster slik at baksiden av jordbærene er på papiret, ikke de kuttede delene, slik at jordbærene ikke setter seg fast. Pass også på at ingen jordbærbiter berører hverandre.
Tørk jordbærene i ovnen i 3 timer på 90 grader. Sørg for at jordbærene tørker jevnt.
Avkjøling av tørkede jordbær
Du vil ikke kunne se om jordbærene er helt tørre før de er helt avkjølt. Ta derfor bakepapiret ut av ovnen og la jordbærene stå i romtemperatur i en halvtime.
Kutter du et stykke jordbær i to og ikke ser noen fuktige overflater, betyr det at jordbærene er helt tørre.
Hvis jordbærene ikke er tørre nok, la dem tørke i ovnen på 90 grader i minst en halvtime.
Rosa Granateple Spesial
