Serpil Dokurel - Rosa Granateple spesial
Hva er skorpionfisk?
Skorpion (Scorpaena Porcus) er en fisk som tilhører familien Scorpaenidae. Den ligner på Lipsos/Lipsos-fiskene fra samme familie, men denne fisken er mindre og mørkere i fargen enn skorpionen.
Skorpionfisk finnes i alle hav i Tyrkia bortsett fra polarområdene i verden. Skorpionfisken er i gjennomsnitt 20-30 cm stor og er blant de giftige fiskene. Skorpionfisk har giftige pigger på rygg-, buk- og analfinnene.
Det er en av de giftigste fiskene i Scorpaenidae-familien. Det har blitt rapportert at det ikke er foretrukket i ernæring fordi det er en fisk med giftige pigger, men den konsumeres oftere i Egeerhavet fordi det er en deilig fisk.
Hva er fordelene med skorpionfisk?
Fisk og fiskeprodukter anbefales for verdensomspennende konsum på grunn av deres høye næringsverdi og delikate smak. For dette formål er det ekstremt viktig å garantere sikkerheten til matfisk i den internasjonale fiskeindustrien.
Skorpionfisk inneholder høye mengder protein, vitaminer og mineraler. Dermed gir det de nødvendige næringsstoffene for at menneskekroppen skal bli oppfylt. Aminosyrer er de grunnleggende byggesteinene til proteiner. Det er viktig for vevsheling, vekst og utvikling. Det er rapportert at skorpionfisk er en av fiskene med høyest aminosyreinnhold og inneholder 25,299 mg aminosyrer per 100 gram. Du kan også sjekke ut aysetugbasengel.com for andre naturlige proteinrike matkilder.
Fettsyremengder av skorpionfisk totalt 0,87 g/100 g, n-3 0,32 g/100 g, n-6 0,04 g/100 g, n-3/n-6 0,07 g/100 g, n-3 mengde tatt med 250 g fiskeforbruk 0,80 g, mengden n-3 tatt med inntak av 340 g fisk er rapportert å være 1,09 g.
Skorpionfisk er en kilde til vitamin A og Omega-3. Det har blitt rapportert at fordelene med vitamin A og Omega-3 forbruk kan sees når det konsumeres regelmessig. Inneholder omega-3 funksjonelle komponenter. De syntetiseres ikke i kroppen og må tas fra utsiden gjennom maten. Disse;
Vitamin A er en antioksidant og forhindrer betennelse.
- Vitamin A forhindrer tørr hud og øyne.
Vitamin A er effektivt for å opprettholde øyehelsen.
– De viktigste kildene til vitamin A er fiskeolje, egg, melk og meieriprodukter.
– Det er rapportert at omega-3-fettsyrer har positive effekter på intelligensutviklingen til barn i utviklingsalder.
– Det er rapportert at omega-3-fettsyrer er effektive på utviklingen av hjernen og nervesystemet, og at det er en økning i netto IQ-nivået hos barn som spiser fisk regelmessig.
– Omega-3-fettsyrer er rapportert å ha positive effekter på kreft, Alzheimers, blodtrykk og kolesterol.
– Omega-3 har en beskyttende effekt på hjerte- og karsykdommer.
– Omega-3 og Omega-9 er nyttige for epilepsipasienter. Derfor anbefales regelmessig inntak av fisk.
- Omega-3 er rapportert å bidra til å lindre symptomer på revmatoid artritt.
– I en studie fikk pasientene 2,6 g n-3-fettsyrer daglig og det ble rapportert at det var en nedgang i plager.
– Omega-3 er rapportert å redusere symptomene på autoimmune sykdommer.
– Skorpionfisk er antioksidant. Av denne grunn har det blitt rapportert at det forhindrer mulig infeksjonsdannelse, akselererer metabolismen og akselererer hjernefunksjoner.
– Det er rapportert at regelmessig inntak reduserer risikoen for hjerneslag med 6-12 %.
– Skorpionfisk er også en kilde til kalsium. Det bidrar til utvikling av tenner og bein.
Hva er skadene til skorpionfisk?
Det er rapportert at giftige torner er effektive i kontakt med menneskekroppen, og rødhet og hevelse oppstår i kontaktområdet med umiddelbar virkning. Det er rapportert at effekten av giften varer i 2-3 dager i gjennomsnitt og den beste metoden i behandlingen er ammoniakk. Den er også kjent som "multiplikator" blant folket på grunn av dens giftige torner.
Giften (toksinene) i skorpionfisk virker på nevromuskulær overføring ved det nevromuskulære krysset der acetylkolin er nevrotransmitteren, men i noen tilfeller påvirker giftstoffene nevrotransmittere som GABA, noradrenalin, adrenalin, dopamin og ?-aminobutyrat. Fordi,
– Sjøfisk er kilder med høy næringsverdi (proteiner, olje, mineraler og vitaminer). I tillegg inneholder den svært umettede fettsyrer (HUFA, EPA, DHA).
– Næringsstoffene som finnes i fisk varierer. Av denne grunn anbefales det å sørge for mangfold i fiskekonsum.
- Skorpionfisk er deiligere i mai, så den anbefales å spises etter vinterfisk (som bonito, ansjos).
– Det anbefales at fiskere renser skorpionfisken.
