Dilara Koçak
Hvitt brød og melbaserte drikker som inneholder enkle karbohydrater brytes ned til sukker i kroppen og får blodsukkeret til å "hoppe".
Selv om du ikke har diabetes, anbefaler vi at du unngår følgende matvarer for ikke å stimulere insulin og ikke "hoppe" blodsukkeret.
Hvit ris: Spesielt hvis du har type 2-diabetes, anbefaler jeg å eliminere hvit ris fra menyen og bruke fullkornsris eller bulgur i stedet. I en studie utført i USA hadde personer som spiste fem eller flere porsjoner hvit ris per uke økt risiko for å utvikle type 2 diabetes. Det viste seg at risikoen for diabetes gikk ned med 16 prosent hos de som foretrakk minst tre porsjoner ris de konsumerte per uke som hel hvete i stedet for hvit. Full hvete ris eller bulgur inneholder mer fiber enn hvit ris, holder deg mett og balanserer blodsukkeret.
Hvitt brød: Vet du at hvitt brød inntatt hver dag øker risikoen for diabetes? Dette er fordi hvitt brød laget av raffinert mel fordøyes raskt og dette øker blodsukkeret. Med det nye regelverket laget i brød ble klimengden økt og fiberinntaket økt. Imidlertid er grovbrød og rugbrød blant de bedre alternativene. Ulike studier har vist at personer som foretrekker fullkornsprodukter i stedet for raffinerte produkter har mindre kroppsfett og har mindre sannsynlighet for å lide av hjertesykdom og diabetes.
Sukkerholdige drikker: Ikke bare fast mat kan øke blodsukkeret, men drikker med flytende karbohydrater kan ha samme effekt. Forskerne fant at individer som konsumerte 1-2 glass sukkerholdige kullsyreholdige drikker per dag hadde 26 prosent større risiko for diabetes enn de som konsumerte to eller færre glass i måneden. I stedet for sukkerholdige drikker, konsumer væsker som vann, mineralvann, grønn te, kjernemelk og kefir.
Rødt kjøtt: Du trenger ikke kutte ut rødt kjøtt, men studier viser at mitt høye forbruk av rødt kjøtt og delikatesser indirekte kan føre til utvikling av diabetes med sitt høye fettinnhold. Ifølge en storstilt studie; Risikoen for diabetes dobles hos personer som spiser delikatesseprodukter som pølse, salami, pølse og skinke hver dag. Velg i stedet et balansert kosthold med rødt kjøtt og andre proteinkilder som kylling, fisk, kalkun, magre meieriprodukter og fete frø som nøtter.
Hurtigmat: Hurtigmat er veldig fristende hvis du har det travelt og veldig sulten. Imidlertid inneholder mange av dem mye fett, kalorier og salt, noe som øker risikoen for diabetes og øker blodsukkeret. I en kanadisk studie økte forbruket av høyfett hurtigmat blodsukkernivået med 32 prosent hos friske personer uten diabetes. Imidlertid øker salt hurtigmat også blodtrykket, noe som utgjør en risiko for personer med diabetes fordi de i denne gruppen har en 2-3 ganger større risiko for hjertesykdom.
Pakket mat: Personer med diabetes bør være forsiktige når de spiser pakket og bearbeidet mat. Mange individer foretrekker disse matvarene fordi de er enkle og generelt ikke legger så mye vekt på etikettene deres. Men når du ser på etiketten, vil du se at kalori- og fettforholdet i en porsjon ofte ikke er uskyldig. Spesielt hvis disse matvarene er matvarer som kaker og kjeks, inneholder de mest sannsynlig høye nivåer av transfettsyrer. Dermed øker det det dårlige kolesterolet i blodet og senker det gode kolesterolforholdet. For dette bør fullkornsprodukter, frukt eller oljefrø foretrekkes ved å ta sunne valg.
Helmelk: Selv om rødt kjøtt og fast fett er det første du tenker på når mettet fett nevnes, inneholder også helmelk og meieriprodukter mettet fett. Mange studier viser at et kosthold med mye mettet fett er assosiert med insulinresistens. Å velge halvfett eller 1 prosent fett i stedet for fullfett alternativer vil både øke kalsiuminntaket og akselerere vekttap.
