Ankara University Fakultet for medisin Kardiologispesialist Prof. Dr. Sadi GulecI motsetning til det som er kjent, sa han: "Det er ikke mulig for en person som bruker null fett å leve, enn si være vakker og sunn."
Güleç uttalte at den sunneste måten å konsumere olje på er å justere forbruksmengdene riktig, og sa at det å ikke spise olje er helseskadelig, i motsetning til hva folk tror.
Güleç forklarte at fettvev utgjør 15-20 prosent av en persons kroppsvekt, sa Güleç: "Det er ikke mulig for en person som bruker null fett å være vakker og sunn, til og med å leve. Til dette må vi spise fett, 25-30% av kaloriene vi trenger. Det er hensiktsmessig for en med et daglig kaloribehov på 2000 å innta omtrent 65-70 gram fett per dag.
Güleç påpekte at det er feil å tro at kilden til fett som samler seg i mage- og hofteområdet, noe som svekker både helse og utseende, bare er det konsumerte fettet, sa Güleç:
"Hvis du inntar 2500 kalorier mens du inntar 2000 kalorier om dagen, vil du gå opp i vekt selv om det ikke er en tøff fett i det du spiser. De fettfrie bakverkene, lette iskremene, null-fettvinen og rakien du spiser blir metabolisert etter at de kommer inn i kroppen, blir til fett og samler seg i områdene der du ikke vil at de skal samles.»
"Tyrkia er selvsikker når det gjelder fedme"
Güleç understreket at den sunneste måten å konsumere olje på er å justere forbruksmengdene riktig, og forklarte at med riktig oljeforbruk kan fett ikke være hjertets fiende.
Güleç minner om at leger har fortalt pasientene sine om å "spise fettfritt, ikke bruk fast fett" i årevis, sa Güleç: "Forskning viser at tyrkiske mennesker har steget til nummer én innen hjerte- og karsykdommer i Europa og har blitt selvsikkere i fedme. i verden. Å redusere hjertehelsen til bare bruk av fett virker ikke særlig overbevisende for noen akkurat nå, synes jeg. Men for å snakke om fettets plass i et sunt kosthold, kan det være lett å huske at 30 prosent av den totale energien skal hentes fra fett, at mettet fett ikke bør overstige 10 prosent av dette, og at mono- og flerumettede matvarer bør konsumeres i 10% hver. Verken olivenolje eller andre oljer har akkurat disse proporsjonene. Jeg ser ingen skade i å lage en variasjon med forskjellige oljer så lenge de oppgitte mengdene overholdes.»
"Transfett bør unngås"
Güleç sa at legenes forslag om at bare olivenolje skal konsumeres ikke veileder pasientene riktig. Güleç påpekte at en pasient hvis daglige fettforbruk bør være 70 gram ikke gjør noe godt for hjertet når han inntar 150 gram olivenolje, sa Güleç: «Som om olivenolje ikke er fett, og det kommer heller ikke kalorier fra det. Det vil imidlertid ikke være feil å si at 70 gram olivenolje, som inkluderer margarin og til og med smør, er sunnere enn 150 gram olivenolje alene.
Güleç understreket at "transfett" er den eneste typen fett som ikke bør kompromitteres i spørsmålet om fett. .
"Smør inneholder kolesterol"
Güleç sa at vegetabilske oljer som olivenolje, solsikkeolje og margarin ikke inneholder kolesterol direkte, mens smør inneholder kolesterol fordi det er et animalsk produkt.
Güleç sa at, i motsetning til populær tro, er mettet fett ikke bare spesifikt for smør eller margarin, det finner også sted i visse proporsjoner i flytende oljer, inkludert olivenolje: «En person bør ikke fratas noen form for mat, inkludert kebab og baklava, og ikke forstyrre de anbefalte balansene, forutsatt at de ikke overskrider det daglige kaloriinntaket og går opp i vekt. Han bør gjerne velge hvilken type olje han vil ha i måltidene sine, forutsatt at han Det er åpenbart at vi, leger, burde være mer villige til å utarbeide mer anvendelige, men ikke risikable helseanbefalinger i stedet for strenge og klisjémessige ernæringsanbefalinger."
