Materialer
75 gram eggehvite (foreldet)
75 gram malte mandler
150 gram melis (uten tilsetningsstoffer hvis mulig)
30 gram vanlig perlesukker
10 gram usøtet kakao
1 teskje salt
For Ganache-kremen:
100 g melkesjokolade
100 gram krem
Forberedelse av
Først begynner du med å lage kremen. Ha den flytende fløten i kasserollen. Når det kommer til kokepunktet, tilsett sjokoladen. Rør over svak varme til sjokoladen er smeltet og glatt. Sett kremen i kjøleskapet, den blir veldig kremet.
For å lage makroner, legg eggehvitene i en bolle og tilsett en klype salt. På den lave innstillingen av mikseren begynner du å vispe. Når skumdannelse oppstår, tilsett sukkeret minst 5 ganger. Øk mikserhastigheten og pisk til hvitt skum. Hvis du vil gjøre det farget, kan du legge til matfarge i løpet av denne tiden. Du kan skille halvparten av materialet og legge til maling til den andre halvparten. Før mandler, kakao og melis gjennom roboten. Tilsett halvparten av den i marengsen, og den andre halvparten til den andre marengsen på samme måte.
Bland i sakte bevegelser, start fra bunnen og jobb deg opp til toppen. Fyll makronen i sprøyteposen. Kle et stekebrett med bakepapir og plasser dem 3 cm fra hverandre. La stå i en halv time i romtemperatur og tørk.
Forvarm ovnen til 160 grader og stek i 10-15 minutter. Ta den ut av ovnen, vent til den er avkjølt og sett den sammen. Fordel krem (ganache) mellom dem og du kan servere etter å ha ventet i 1 dag. Når det kombineres, gir dette tiltaket 12-13 doble makroner.
Nyt måltidet!
Oppskrift: Superanne.org
