Vi fortsetter å dele forskjellige smaker fra gresskar med deg. Har du prøvd å lage annet syltetøy enn søtsaker, kaker og kaker av gresskar, som er uunnværlig i kaldt vær? Vi anbefaler deg på det sterkeste å lage gresskarsyltetøy, som vil være uunnværlig for bordene dine om vinteren. Gresskarsyltetøy lages med eller uten lime. Vi delte med deg oppskriften på gresskarsyltetøy med lime. Du kan også lage den uten lime om du vil. Lime brukes til å herde zucchini og forhindrer at den faller fra hverandre. Syltetøy av aprikos, plomme, fiken og mange andre frukter kan lages ved å holde dem i lime. Så, hvordan lage gresskarsyltetøy? Her er oppskriften på gresskarsyltetøy...
Materialer
-1 kilo gresskar (skrelt)
-5 kopper sukker
-6 glass vann
-1 ts sitronsalt
-300 gram brent lime
-3 liter vann
Hvordan gjøres det?
– Først og fremst skal vi tilberede limekremen. Ha lettlimen i en stor krukke kvelden før og tilsett vannet.
– Det kan stivne 2 timer før, men på denne måten blir vannet klarere.
- La den stå halvåpen. Normalt løser kalk seg opp når den ser vann, men hvis kalken er bedervet, eksploderer den ikke, men løser seg likevel opp.
- Kutt squashen i små terninger. Ta limekremen, det vil si det sedimenterte vannet som du legger på limen, i en egen beholder uten å gjøre den til, og kast squashen i den.
- Legg en vekt på gresskarene slik at de er helt nedsenket i vannet.
- Holdetiden din bør ikke være mindre enn 12 timer. Ellers blir ikke zucchinien så fast som du ønsker.
- På slutten av denne perioden fjerner du zucchinien fra limejuicen. Vask den 4-5 ganger og legg den tilbake i vannet. Bløtlegg i dette vannet i 1 time.
– Mens du venter tar du en kjele med vann og sukker, koker det i 5-6 minutter og lar det avkjøles.
– Ta squashen opp av vannet, vask dem igjen og ha dem i den varme sirupen.
– Når det begynner å koke, reduser du varmen, press squashen lett ned i sirupen av og til med et dørslag og bland det sakte slik at sirupen blir jevnt over det hele.
– Den vil koke slik i ca 2-2,5 timer. Etter denne tiden vil gresskarene bli gjennomsiktige. Åpne så bunnen av komfyren og la sirupen tykne.
- Kast sitronsaltet nær konsistensen til vanlig syltetøy og kok i 1-2 minutter til.
- Ta den i en glasskrukke mens den er varm og når den er avkjølt, lukk lokket og oppbevar på et kjølig sted.
Sentralt punkt: Legg den i en glasskrukke mens den er varm, og når den er avkjølt, lukk lokket og oppbevar på et kjølig sted.
