Studier viser at hyppig inntak av fisk som inneholder mye kvikksølv under graviditet påvirker utviklingen av hjernen og nervesystemet til fosteret negativt. Deniz Şafak, ernærings- og kostholdsspesialist fra sentralsykehuset, sier at laks, tunfisk, sardiner, hvit fisk, ørret og makrell er fisk som kan konsumeres under svangerskapet og legger til: «Sjømat er viktig i kostholdet til gravide kvinner, men fisk som inneholder kvikksølv bør ikke foretrekkes."
Inntak av fisk, som er en svært rik mattype når det gjelder Omega 3 og Omega 6 fettsyrer, under svangerskapet er svært viktig for hjerne- og øyeutviklingen til babyen i livmoren. Fisk, som også er en kilde til animalsk protein, har viktige forskjeller fra annet animalsk kjøtt. Fisk, som er en rik kilde til protein og vitamin D, bidrar kritisk til babyens utvikling. Det er veldig gunstig å konsumere for en sunn graviditet. Noen fisk kan imidlertid forårsake skadelige effekter for vordende mødre og babyer under svangerskapet på grunn av det høye nivået av kvikksølv de inneholder. Forbruk av slik fisk kan påvirke utviklingen av babyen negativt.
Fisk som inneholder kvikksølv påvirker hjernen og nervesystemet til babyen negativt.
Sjømat er viktig i kostholdet til gravide og bør inkluderes på en balansert måte. Sjømat er en god kilde til protein av høy kvalitet og andre næringsstoffer. Men når slik fisk som inneholder kvikksølv blir konsumert, blir den ganske enkelt absorbert av kroppen og går derfra til morkaken. Studier har vist at hyppig inntak av fisk som inneholder mye kvikksølv under graviditet påvirker utviklingen av hjernen og nervesystemet til fosteret negativt. Babyens kognitive ferdigheter, motoriske ferdigheter, språkferdigheter og syn kan påvirkes mer eller mindre.
Gravide kvinner og barn bør være forsiktige
En viktig sak som har vært diskutert de siste årene er hvilken fisk som bør spises. Dette er spesielt viktig for gravide og barn. Med forurensningen av havet begynte tungmetaller å samle seg i dypet av vannet. Bly, kadmium og kvikksølv er de ledende giftige stoffene. Det er kjent at fisk som lever i disse farvannene kan utgjøre en helserisiko. Det kan ha alvorlige effekter som forgiftning, reproduksjonsforstyrrelser, forringelse av DNA og kromosomer og læringsforstyrrelser. I tillegg oppstår også kortsiktige effekter som diaré, kvalme, oppkast, alvorlig hodepine. Derfor bør gravide kvinner og barn være svært forsiktige i denne forbindelse.
Hvilken fisk bør foretrekkes?
Den mest risikofylte sjømaten på dypt vann er blåskjell. Den har svært høy kapasitet til å holde tungmetaller. Bortsett fra det har dypvannsfisk som hvitting, havabbor, blåfisk, multe, multe og piggvar svært høye næringsverdier, men det er veldig viktig fra hvilket hav de fanges. Disse fiskene i rent hav kan enkelt konsumeres. Selv om det er ønskelig å spise fisk uten risiko, bør overflatefisk foretrekkes. Fisk som ansjos, hestmakrell, bonito og makrell faller inn i denne kategorien. Så lenge oppmerksomheten rettes mot friskheten, kan den konsumeres veldig enkelt. Hver fisk kan inneholde en viss mengde kvikksølv. Imidlertid forårsaker ikke alle skadelige effekter på mennesker. Langlevende, store fisker som spiser annen fisk har de høyeste nivåene av metylkvikksølv, og folk som spiser disse fiskene konstant har større risiko. Ta hensyn til fiskeutvalget ditt beskytter deg mot denne risikoen. Bortsett fra disse er laks, tunfisk, sardiner, hvit fisk, ørret og makrell fisk som kan konsumeres under graviditet og er rik på folsyre så vel som deres ernæringsmessige egenskaper. De har begge høye omega 3-fettsyrer og har svært lite kvikksølv. Det er viktig for vordende mødre. Den bør imidlertid ikke tas uten å spørre hvilke hav disse fiskene kommer fra. Mødre som ikke spiser fisk kan ta fiskeoljetilskudd som inneholder omega 3. Imidlertid må slike vitamin- og mineraltilskudd tas med råd fra en lege.
Unngå rå fisk og hermetikk med tilsetningsstoffer
Å spise i gjennomsnitt 350 gram kokt fisk per uke er en trygg mengde for gravide kvinner. Fiskeforbruk på en uke påvirker ikke umiddelbart nivået av metylkvikksølv. Hvis det ble konsumert for mye fisk i løpet av en uke, bør fiskeforbruket reduseres neste uke, eller fisk bør ikke spises den uken. Det anbefales ikke å innta rå fisk og hermetikk med tilsetningsstoffer under graviditet. Noen funksjoner bør vurderes når du tilbereder fisk. Metoder som damping, grilling og baking bør foretrekkes. Ved steking mister fisken alt vitaminet. Derfor er det viktig å ikke lage mat over lengre tid. Mens du spiser fisk, bør en nylaget salat spises med den. Et veldig sunt og veldig næringsrikt måltid kan lages med suppe eller kornbrød ved siden av.
